水素水とは、学術的には「水素豊富水」と呼ばれています。 水の中に一定以上の水素を含んだものを指しています。 水素濃度を示す単位には「ppm（1,000ppb＝1ppm）」が使われており、“水素水”として販売されているものは、このppmで溶存水素量を記載しているものがほとんどです。 しかし、一般的に市販されている商品の中には、十分な溶存水素量を満たしていないものもあることから、分子状水素医学シンポジウムでは、水素水における溶存水素量0.08ppm以上の基準を満たしたものを「水素水」とする基準を設けました。

水素水には、特徴的な成分である「活性水素」が含まれています。 「活性水素」は、人間の体内において細胞を酸化させるとされる「活性酸素」を除去する作用があるとされています。「活性酸素」は細胞を老化させると言われ、お肌のトラブルや生活習慣病などの原因のひとつとされていますので、「活性水素」を含む水素水を飲むことにより、アンチエイジング効果が期待できます。 また、水素自体は厚生労働省が食品添加物として認可しているものですので、過剰な摂取による副作用といった心配がありませんので、安全・安心に摂取していただけます。

水素水に含まれる溶存水素量については、その数値が厳密に規定されているわけではありませんので、できれば明確に表記されている製品を選ぶことをオススメします。 ただ、水素は高い圧力をかければ、どれだけでも水中に溶け込ませることができますので、極めて高濃度の水素水を製造することも可能です。しかし、あくまでもそれは製造時の溶存水素量であって、実際に飲む際には常気圧状態のはずですので、その辺は数字に惑わされないようにしなくてはなりません。 溶存水素量の常気圧での限界値は1.57ppmと言われています。つまり、飲む際に容器のフタを開けた瞬間に1.57ppm以上の水素はすぐに逃げてしまうということになりますので、溶存水素量は1.57ppmあれば十分な濃度と言えます。